Likér z arónie

Likér z aronie

Chtěla jsem to udělat už na začátku roku, ale pořád bylo práce dost a teď, když se blíží jaro a práce bude ještě daleko víc, je nejvyšší čas sednout a napsat pár řádek. A také přidat jeden úžasný recept, ze kterého jsem nadšená a tak se chci podělit se všemi, kdo holdují zpracování toho, co nám příroda předkládá.

Kdo zná aronii- temnoplodec černoplodý nebo také černý jeřáb, ví, že jeho plody jsou velmi blahodárný prostředek působící na naše zdraví. A také to, že strom nebo keř v zahradě je nepřehlédnutelný, zvlášť když je obalený plody a nebo se na konci léta vybarví listí a září všemi barvami.

Roky dělám z aronie rosol, který jím jen já. Nikdo o něj moc nestál, protože se v něm uchovala trpká a svíravá chuť aronie a v našich zásobách mu chuťově konkurovaly jiné marmelády. Minulý rok jsem dostala recept na likér od své tety- velké to bylinkářky.
Teď když jsem začala rozlévat z předposlední lahve, musím konstatovat, že výroba tohoto likéru bude mou každoroční jistotou.

Takže pokud máte možnost a nenaložíte s aronií jinak, tak zde je recept.

1l aronie- trochu pomačkat a zalít 1l jemné lihoviny.
Nechat 14dní naložené a denně promíchat.
Po 14 dnech svařit 1l vody a 1kg cukru.
Nalít k aronii a znovu nechat 14dní naložené a každý den promíchat.
Po uplynutí doby scedit do čistých lahví a uložit.

Výhodou je, že se zde aronie zpracovává zastudena, nedochází tak k žádnému znehodnocení působením tepla a chuť je opravdu velmi dobrá.
Promíchávání je dle mého názoru důležité, je to jediná starost při výrobě a stojí za to denně chvilku času té budoucí dobrotě věnovat.
V zimním období je sklenička (dvě i tři) výborná jako zásobárna vitamínů, hlavně vitamínu C, obsahuje i rutin pro zdravé cévy, železo, jód, fluor, mangan.

Na co je třeba dát si pozor těsně před uzráním plodů, to je nálet špačků, kteří si na plodech aronie pochutnají a během neuvěřitelně krátké doby stihnou očesat celý strom. Tmavá barva jeřabin je pro ně totiž dobře viditelná a velmi lákavá. Takže v době těsně před dozráním( u nás to je cca druhá polovina srpna) se vyplatí použít ochranou síť.

Ať se dílo vydaří!!!

Publikováno: Blog

Napsat komentář